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MIKKELLER 1000 IBU |
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Type Ale
Fermentation Haute
Brasserie Mikkeller
Style IPA
Origine DANEMARK
Alcool 4.9
Mikkeller fait encore des siennes en nous proposant une bière à 1 000 IBU. Qu'est-ce que l'IBU? Bonne question! L'IBU ou International Bitterness Unit dans le texte est une unité de mesure de l'amertume. C'est une unité de poids d'une part par million (ppm) d'isohumulone (un acide alpha), l'agent d'amertume qui provient du houblon. Plus l'IBU est élevé, plus l'amertume est importante. La plupart des bières très commerciales ont un IBU tournant autour de 16. Mais dès que les bières deviennent un peu plus complexes, l'IBU monte rapidement. Des bières ayant un taux d'IBU considéré comme important tournent autour de 60-70, mais il est possible de monter bien plus haut. À partir de 150 IBU, l'échelle montre ses limites, et le palais aussi.
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