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BENDORF PROJET B8 ASSEMBLAGE |
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Type Ale
Fermentation Mixte
Brasserie Brasserie Bendorf
Style Sour Ale / Wild Ale
Origine FRANCE
Alcool 6
Assemblage de 4 barriques : 1 barrique de Brett Claussenii 16 mois 1 barrique de Brett + lacto + Pedio 16 mois 1 barrique de Brett + lacto + Pedio 9 mois 1 barrique de Brett culture de lambic 9 mois puis macération de Marc de Riesling du domaine Brand à Ergersheim pendant 12 mois Acidité bien franche, vive, un peu tendue avec les arômes du raisin bien présentes. |
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